Nelle nostre vigne le uve sono trattate solo con rame e zolfo, senza uso di diserbanti o prodotti
non ammessi in agricoltura biologica.
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox mentre l'affinamento prevede il passaggio
in botti tonneau (6 mesi ) e in barrique usate (per 2 o 3 mesi) e 4 mesi in bottiglia.